비장백탄 (수입산 10Kg)

비장백탄

수입산 10Kg 

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약 1,200℃400℃정도가마에서 구워진 비장탄은 탄소함유량이 무척 높아 단단하며 맑은 소리가 납니다.

지속력이 우수하고 원적외선 방식으로 고기를 속부터 익혀 고기 본연의 육질을 잘 살려주어 직화구이에  탁월한 숯입니다.

백탄과 검탄의 차이

백탄

약 1,200℃400℃정도 고열의 가마에서 작업을 하고 꺼내어 강제로 순식간에 끄기 때문에 단단한 형태를 가집니다.

숯이 단단해서 처음에 불을 붙이기는 쉽지 않지만 한번 붙이면 오래가고 사용하고 남은 숯을 밀폐시켜 꺼주면 형태를 유지하기 때문에 다시 사용할 수 있습니다.

검탄

약 600℃~900℃의 가마에서 작업을 하며 불을 끌때는 가마에 공기를 차단하여 끕니다.

백탄보다 조금 덜 단단해서 불을 붙이기 쉽고 숯에서 나는 향이 고기에 많이 베는 장점이 있습니다.

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